Maydanoz veya bazılarının dediği gibi - merudia, sadece aromatik bir baharat değil, aynı zamanda bir vitamin ve mineral deposudur. Bu bitki hoş, orta derecede acı tadıyla ödüllendirilmiştir
İki ana maydanoz türü vardır: Kıvırcık yapraklı Fransızca ve düz ve düz İtalyan.
Maydanoz yaprakları, sürgünleri, sapları ve kökleri hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Salataların veya atıştırmalıkların bir parçası olarak, diğer yemekler için bir çeşni veya dekorasyon olarak masaya servis edilir.
Düşük kalorili ürün birçok faydalı madde içerir: 133 mg C vitamini, 1640 mcg K vitamini, 421 mcg A vitamini. Mineraller arasında en çok potasyum - 554 mg, kalsiyum - 138 mg, demir - 6.2 mg, fosfor - 58 mg, magnezyum - 50 mg. Ayrıca bu baharat, organik asitler, flavonoidler, fitocidler ve uçucu yağlar açısından zengindir. Maydanozdaki lif, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Kemik sağlığı, iyi görme ve bağışıklık için de faydalıdır.
Maydanozun faydaları nelerdir:
Beyni uyarır
Maydanozun, beyin hasarının ve oksidatif stresin neden olduğu çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için doğal bir antioksidan kaynağı olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca bitkinin bir parçası olan antioksidan apigenin nöronların oluşumuna katkıda bulunur ve nöronal bağlantıları güçlendirir.
Bu, konsantrasyonu ve hafızayı geliştirir. Bir dizi araştırmacı apigenin'i Alzheimer hastalığına karşı bir ilaç olarak görüyor.
Kemiklere iyi gelir
Maydanozun özellikle zengin olduğu K vitamini iskeleti güçlendirir ve kemik mineral yoğunluğunu arttırır. Vücut minerallerden yoksunsa, özellikle yaşlı insanlarda kırık riski artar.
K vitamini içeriği yüksek yeşil bitki ve sebzelerin alınması kemik sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bir çalışmanın sonuçları, K vitamini alımının kemik kırılma riskini %22 oranında az alttığını gösterdi.
Görme keskinliğini korur
Maydanozdaki karotenoidler lutein, beta-karoten ve zeaksantin iyi görüşün korunmasına yardımcı olur. Özellikle karotenoidlerin ilerleyici görme kaybına neden olan makula dejenerasyonunu az alttığını gösteren araştırmalar var.
Beta-karoten kornea ve göz konjonktiva hastalıklarına karşı korur, gece ve çevresel görüşü iyileştirebilir.
Kalp fonksiyonunu iyileştirir
Maydanozun faydalı özellikleri, içerdiği flavonoidlerle doğrudan ilişkilidir - oksidasyon süreçlerini az altan ve kardiyovasküler sistemi koruyan, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan doğal antioksidanlar.
58.000 kişi üzerinde yapılan bir araştırma, folik asit alımının kalp hastalığı riskini %38 oranında az alttığını buldu.
Antibakteriyel etki
Taze maydanozun ekşi tadı sayesinde iyi antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bir dizi çalışma, maydanoz özütünün zatürree ve menenjitin nedenleri olan Staphylococcus aureus bakterileriyle ilgilendiğini göstermiştir. Ayrıca maydanoz, zehirlenmeye neden olan Listeria ve Salmonella bakterilerinin büyümesini durdurmaya yardımcı olur.
Kozmetik etki
Geleneksel baharat cildi mükemmel şekilde iyileştirir. Örneğin bitkinin yapraklarından ev yapımı yüz maskeleri yapabilirsiniz. Maydanozu oluşturan uçucu yağlar cilt pigmentasyonunu giderir ve ultraviyole ışınlarından korur.
Ancak kozmetik kullanımda dikkatli olunması gerekir - maydanoz kızarıklık ve kaşıntı şeklinde alerjik reaksiyona neden olabilir.
Maydanozun zararı
Resmi olarak maydanoz, güvenli bir yenilebilir bitki statüsüne sahiptir. Olumsuz tepkiler, esas olarak, havuç, kereviz ve rezene dahil tüm şemsiye ailesini içerebilen alerjiyle ilgilidir.
Beslenme uzmanları, hipertansiyon, hipotiroidizm, gut, ürolitiyazis, karaciğer ve böbrek hastalıklarının yanı sıra kan sulandırıcı ilaçlar alırken ve ayrıca hamileliğin erken döneminde de maydanozu yiyeceklere dikkatle eklemenizi önerir.
