Yumurta ve ıspanak en fazla K vitamini içerir

İçindekiler:

Yumurta ve ıspanak en fazla K vitamini içerir
Yumurta ve ıspanak en fazla K vitamini içerir
Anonim

K vitaminine pıhtılaşma vitamini de denir. Karaciğerde protrombin oluşumu için gereklidir. Kanın pıhtılaşma sistemi ana koruyucu fonksiyonlarımızdan biridir. Hiçbir şey vücudu tehdit etmiyorsa, pıhtılaşma ve pıhtılaşma önleyici faktörler düzendedir ve kan sıvı kalır. Ancak patoloji durumunda, kan pıhtısı oluşumunu amaçlayan bir süreç hemen tetiklenir, yani vücut herhangi bir zamanda bir kan pıhtısı oluşumu ile yarayı "kapatabilir".

Ayrıca diğer önemli işlemler için de K vitaminine ihtiyacımız var:

• çocuklarda iskeletin normal gelişimine katkıda bulunur ve yaşlılarda osteoporozu önler;

• oksijen açlığı sırasında sinir dokusunda ve yoğun fiziksel efor sırasında kaslarda meydana gelen anaerobik solunuma katılır;

• kan şekeri seviyelerini dengeler;

• kan damarı duvarlarının stabilitesini artırır;

• yaşa bağlı değişikliklerin görünmesini engeller;

• enerji süreçlerine katılır;

• antibakteriyel ve analjezik etkiye sahiptir;

• adet sırasında ağrıyı ortadan kaldırarak rahmin gevşemesini sağlar;

• gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunu ve kas aktivitesini normalleştirir;

• son zamanlarda kalsiyum emilimi ve böbrek fonksiyonunda önemli bir rol oynadığı gösterilmiştir.

Genel K vitamini terimi, yağda çözünen bileşikleri (K1, K2 ve K3, vb.) ifade eder. Bu madde hem bitkisel hem de hayvansal ürünlerde bulunabilir. Örneğin K1 vitamini bitkilerde sentezlenir ve yapraklarında bulunur. Ancak bitki bazlı bir diyetle vücudumuzun yeterli K1 vitamini almasına rağmen, bunun çok azı emilir. Bu nedenle yağ ile kombine edilmelidir. K2 vitamini, insan bağırsağındaki mikroorganizmalar (bakteriler) tarafından ve ayrıca hayvan karaciğer hücreleri tarafından sentezlenir.

Hangi gıdalar pıhtılaşma vitamini içerir?

K1 vitamininin besin kaynakları şunlardır: marul, Brüksel lahanası ve karnabahar, ıspanak, ısırgan otu, kereviz ve brokoli, yeşil çay, deniz yosunu, kuşburnu, yulaf, soya fasulyesi, çavdar, buğday, havuç, balkabağı, domates. Baharatlı bitkilerde de bol miktarda bulunur: fesleğen (taze ve kuru), kekik, maydanoz, kişniş, ısırgan. K vitamini içeriğinde yeşil yapraklı sebzeler başı çekse de bunların sadece %10'u emilir. Ancak hayvansal ürünlerden elde edilen madde çok daha iyi emilir.

Vitamin K2 hayvansal ürünlerde (domuz ve sığır karaciğeri, yumurta, peynir, mayonez, tavuk) bulunur ve yukarıda bahsedildiği gibi bakteriler tarafından üretilir. Geleneksel Japon mutfağından soya ürünü "natto", K vitamini açısından lider olarak kabul edilir. Bütün soya fasulyesinin ıslatılmasıyla yapılır. Elde edilen kütle kaynatılır ve buna özel bakteriler eklenir.

Kanın pıhtılaşmasını ve K vitamini ve B vitaminlerinin üretimini az altmak için kullanılan enzimlerin sentezlenmesine yardımcı olurlar.

Taze ve kuru meyveler ihtiyacımız olan vitaminler: kuru erik, kivi, yaban mersini, nar, avokado.

Şüphesiz bir artı, ısıl işlem sırasında K vitamininin diğer vitaminlerin aksine faydalı özelliklerini korumasıdır (kayıp %5'ten fazla değildir). Donma sırasında yaklaşık %30 oranında kayıp olur. Aspirin alırken aktivitesi de azalır.

Önerilen: