Dr. Darina Angelova: Diyetle kalp krizi ve felç önlenebilir

İçindekiler:

Dr. Darina Angelova: Diyetle kalp krizi ve felç önlenebilir
Dr. Darina Angelova: Diyetle kalp krizi ve felç önlenebilir
Anonim

Beslenme uzmanı Dr. Darina Angelova'ya göre, kalp krizi ve felçten kaçınmak için, kardiyovasküler hastalıkların temelinin ateroskleroz süreci olduğunu bilmeliyiz - arterlerin kolesterol, kalsiyum ve kolesterol plaklarıyla tıkanması. doymuş yağlar. Aterosklerozun tam olarak bu etkilerinden uygun bir diyetle kaçınılabilir

Dr. Angelova, Bulgarlar yaşam tarzlarında ve diyetlerinde neyi yanlış yapıyorlar?

- Bulgarlar çoğunlukla kolesterol ve doymuş yağ içeren yiyecekleri yerler. Kan damarlarında plak oluşumunun ana nedenidir. Sigara içmek, vücuttaki oksidatif stres, çok fazla kızarmış ve yağlı yiyecekler yemek de arterlerde plakların daha hızlı birikmesine katkıda bulunur ve bu da kan damarlarının duvarlarına zarar verir. Günlük yaşamdaki şiddetli stresli anlar, kanın asitliğini artıran aterosklerotik plakların yapışmasına da katkıda bulunur. Arterlerde %70'in üzerinde tıkanıklık olduğunda anjina (göğüs kurbağası) zaten mevcuttur. Büyük bir yağ damlasından veya plak çözüldüğünde ve içindekileri kalbin bir kan damarına döktüğünde, miyokard enfarktüsü dediğimiz akut bir olay meydana gelir. Ve beyin damarlarında gerçekleştiğinde felç geçiririz.

Asıl sorun yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeren besinlerdir. Bunların hepsi hayvansal gıdalardır - et ve et ürünleri, süt ürünleri, özellikle peynir, sarı peynir, yumurta sarısı, tereyağı, domuz pastırması, domuz yağı.

Aksine, bitkisel gıdalar bir miligram kolesterol içermez. "Üçüncü Binyıl Diyeti"nin beş besin grubunda da kolesterol yoktur: meyveler, sebzeler, kuruyemişler, baklagiller ve tahıllar. İçlerinde yağlar doymamış, çok az miktarda doymuş yağ var. Ama onlarla birlikte kızartırsak, tavalara çok sıvı yağ koyarsak ısıl işlem sırasında doymamış yağlar doygun hale gelir.

Normal kan kolesterol değerleri nelerdir?

- Bulgaristan'da yıllar içinde normal kolesterol normu düşmeye başladı ve dünyada kabul edilen norma yaklaşmaya başladı, ancak henüz güvenli seviyeye ulaşmadı. Norm 7.5, daha sonra 6.5 - 6.2 - 5.9 idi, şimdi bazı laboratuvarlarda norm 5.2 olarak gösteriliyor, ancak gerçekten güvenli kolesterol seviyesi 4.1 mmol/L'nin altında

Trigliseritlerin kanda ideal normu vardır - 1.1'in altında. Çoğunlukla hayvansal gıdalar tüketen kişilerde kandaki bu göstergeler düzenli olarak izlenmelidir. Ve sadece yaşlı insanlar değil. Ayrıca 20 - 25 yaşlarındaki gençlerin kalp kazası geçirdiği de oluyor.

Kardiyovasküler olaylar için risk faktörleri nelerdir?

- Kalp krizi ve felç için 11 risk faktörü belirlendi. Bunlardan ilk beşi beslenme ile ilgilidir. İlk faktör yüksek kolesterol, ikincisi yüksek trigliserit.

Üçüncüsü, metabolik sendromun gelişmesine yol açan aşırı kilodur. Diabetes mellitus, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, trigliseritler, yüksek ürik asit değerleri geliştirir. Sosyal açıdan önemli hastalıklardan oluşan bir demet gelişiyor.

Dördüncü faktör, aynı zamanda kötü beslenmeyle de ilgili olan yüksek tansiyondur. Tuz ayrıca hipertansiyona da katkıda bulunur çünkü 1 gram tuz kanda 200 gram su tutar ve bu da kan basıncını yükseltir.

Beşinci faktör şeker hastalığı, özellikle de şeker hastalarının %90'ından fazlasında görülen ikinci tip şeker hastalığıdır.

Kalp krizi ve felç için aşağıdaki üç risk faktörü sağlıksız alışkanlıklarla ilişkilidir - sigara, hareketsizlik ve stres. Son üç risk faktörü cinsiyet, genler ve yaştır. Erkekler daha sık kardiyovasküler hastalıklar geliştirir. Genetik bir yatkınlıkla, bir kişi doğru yerse, yeterince hareket ederse ve sigara içmezse mutlaka hastalanmaz. Yaşlandıkça damarlarda plak birikimi artar ve bununla birlikte kardiyovasküler olay riski artar.

Ateroskleroz 30 yaşından itibaren gelişmeye başlar ve yıllar geçtikçe plaklar daha fazla olur. Ancak iyi haber şu ki, plaklar zaten oluşmuş olsa ve damarlar ciddi şekilde daralmış ve tıkanmış olsa bile, bir yıl boyunca tüm hayvansal gıdaları hariç tutarsak ve diyetimize bol miktarda taze meyve ve sebze, kuruyemiş, kuru yemişler eklersek, plaklar önemli ölçüde eritilebilir. baklagiller ve tahıllar. Bu sayede kalp krizi ve felç riski en aza indirilmiş olacaktır. - Kalp krizi veya felç geçirmiş kişiler nasıl beslenmeli? - Bol meyve ve sebze yemeli ve bol su içmeliler. Ancak çok şekerli kahve, alkol ve alkolsüz içecekler değil, alkolsüz içecekler, bitki çayı ve temiz su. Keten suyu (kaynatılmış keten tohumundan elde edilen) çok faydalıdır, kanı alkalileştirir ve plakların erimesine yardımcı olur. Bu hastalar için çok miktarda kolesterol ve doymuş yağ asidi içeren sağlıksız gıdalardan az miktarda dahi almamaları zorunludur. Miktarlarını az altmanın olası koroner kazaları önlemediği deneysel olarak kanıtlanmıştır. Beslenmeden tamamen dışlandıklarında doğal bir plak eritme süreci başlar.

Daha önce bir veya iki damar kazası geçirmiş hastalar için baklagiller, patates ve tam tahıllı esmer pirinç çok uygundur.

Bu tür hastalar için örnek bir menü belirleyin

- Kahv altıda, limondan 7 ila 10 kat daha fazla C vitamini içeren özellikle elma ve kivi olmak üzere çok miktarda meyve yemek iyidir. Ayrıca kivide aspirine benzer kan pıhtılarının oluşmasını engelleyen bir madde vardır. Aspirin mide zarını ve tüm sindirim sistemini tahriş ettiği için önerilmez. Aspirin ayrıca alerjik bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, bir ila üç kivi meyvesi ile değiştirmek daha iyidir.

Kahv altıda tahıl parçası olması iyidir - haşlanmış buğday, bulgur, yulaf ezmesi. Sindirim sistemi daha hassassa veya iltihaplı süreçler varsa, iyi haşlanmış yulaf, darı, karabuğday, kavuz önerilir. Buğday iki saat kaynatılır ve sabaha kadar suda şişmeye bırakılır. Daha büyük bir miktar 3-4 gün kaynatılabilir ve gün boyunca tekrar ısıtılabilir. Buğdayda meyve parçaları, hurma, kara kuru üzüm, hindistancevizi talaşı ve biraz fındık - ceviz, badem, fındık, soyulmuş ayçiçeği, kabak çekirdeği ekleyebiliriz. Fazla kiloluysak kuruyemişler az miktarda olmalıdır. Aksi takdirde doymamış yağ asitleri ile faydalıdırlar, ancak kalorileri çok yüksektir ve kalorilerin üçte ikisi yağdır. Bu nedenle buğdayın ağırlığına göre 5-10 badem veya 2-3 ceviz ilave edilir. Çok iri olunca bir süre fındık yenmez.

Öğle yemeği için mümkün olduğunca az tuzlu büyük ve güzel bir salatamız var. Hipertansifler için potasyum tuzu tercih edilir. Himalaya tuzunu 86 mineral içerdiği için diğer hastalara tavsiye ederim, sodyum klorür - beyaz tuz - sadece iki mineral içerir - sodyum ve klor. Salataya, tüm sağlık gıda mağazalarında ve büyük perakende zincirlerinde satılan yüksek kaliteli zeytinyağı veya soğuk sıkım yağı (charlan) koyuyoruz. Salatayı bol limon suyuyla tatlandırın. Hamur haline gelene kadar iyice çiğnemek önemlidir

Sıvıları bile iyi salmalıyız. Başlangıçta midenin hacmini doldurmak için salatanın yarısını yiyebilir ve pişmiş yemeklere yer bırakmayabiliriz.

Peki pişmiş yemekler nelerdir?

- Haftada 2-3 kez patatesle pişirebilirsiniz. Şeker hastaları için patatesler her zaman soyulur ve sebzelerle pişirilir, bol salata ve ekmeksizdir. Baklagiller özellikle diyabetli insanlar için faydalıdır - fasulye, mercimek, bezelye, nohut, soya fasulyesi. Sebze kombinasyonları pişirilebilir - örneğin, domatesli taze lahana ve biraz kahverengi pirinç, közlenmiş kabak, biber, patlıcan. Tam tahıllı pirinçle sarmi ve biber dolması veya mantarlı pilav, ıspanaklı, kabaklı, risotto yapabiliriz. Menü çeşitli ve lezzetlidir, içinde kolesterol yoktur.

Ekmek yiyorsanız 1-2 dilim olmalı ve tam tahıllı olmalıdır - bonus, buğday, graham ve 100 tane. Son zamanlarda da çok faydalı olan kepekli ekmek üretimine başladılar. Öğle yemeğine biraz doğal kahverengi zeytin de ekleyebiliriz. Benim tavsiyem daha fazla tuzsuz olması, ekşi olması.

Akşam yemeği için kilo normal olduğunda yine büyük bir salata ve öğle yemeğinden az miktarda pişmiş yiyebiliriz. Kural şudur: Kral gibi kahv altı, kraliçe gibi öğle yemeği, yoksul gibi akşam yemeği. Akşam yemeği, kalbe baskı yapmamak için midenin tamamen boş altılabilmesi için hafif olmalıdır. Böylece vücut bütün gece dinlenir.

Ana öğünler arasında bir şeyler yenebilir mi?

- Öğün aralarında içme suyu, çay ve taze havuç, elma, pancar, balkabağı ve diğer sebze ve meyveler dışında hiçbir şey yenilmemelidir. Bal eklememekte fayda var. Kalp krizlerini ve felçleri önlemek için şeker, kolesterolün yükselmesine ve aşırı kilo gelişimine katkıda bulunduğu için en aza indirilmeli veya ortadan kaldırılmalıdır. İyi bal, tatlı kuru meyveler, hurma ve kuru üzüm ile değiştirebiliriz.

Sıvılar plakların çözülmesine ve kırmızı kan hücrelerinin serbest yüzdükleri, birbirine yapışmadıkları ve pıhtı oluşturmaya eğilimli olmadıkları kanda iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Birbirlerine yapışmaları, yağlı yiyecekler yediğimiz ve yeterince sıvı içmediğimiz zaman olur. Eritrositler birbirine yapıştığında beyne getirdikleri oksijen miktarı büyük ölçüde azalır.

Günlük içilecek sıvı miktarının normu, bir kişinin ağırlığının 30 ile çarpımıdır. Örneğin, 70 kg iseniz, günde 2100 mililitre veya 2,1 litre içmelisiniz. Ancak plaklardan ve toksinlerden daha etkili bir şekilde kurtulmak için her biri 2,5 litre içmek daha iyidir.

Önerilen: