Palm yağı içeren tehlikeli yiyecekler

İçindekiler:

Palm yağı içeren tehlikeli yiyecekler
Palm yağı içeren tehlikeli yiyecekler
Anonim

Bugün bu bileşen olmadan bir ürün bulmak oldukça zor. Bu ithal yağa fazla kapılırsak riskler nelerdir?

Şimdiye kadar yapılan testler, çeşitli üreticilerin peynir ve yağlarının dörtte üçünün, en basit ve en ucuz içerik olarak, çoğunlukla hurma yağı olmak üzere, ambalajda belirtilmeyen bitkisel yağlar içerdiğini kanıtladı. Palm yağı içeren ürünlerin sık kullanımının sağlığımıza ne derece zarar verebileceğini uzman beslenme uzmanlarına sorduk.

Vücutta hızla yağ olarak birikir

Palm yağının bitkilerden elde edilmesinden bağımsız olarak, esas olarak doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri içerdiğinden bileşim olarak hayvansal yağlara daha yakındır. Palm yağının ana bileşeni palmitik asittir. En tehlikeli ve yaygın bulaşıcı olmayan hastalıklarla - özellikle kardiyovasküler hastalıklarla - ilişkilendirilen kişidir.

Ve bir şey daha - vücudun "yağ depolarında" hızlandırılmış bir oranda yağ rezervlerinin birikmesine katkıda bulunur. Halihazırda çok miktarda palmitik asit içeren ürünlere palm yağı ekleniyor: peynir, dondurma, krema, ekşi krema, tereyağı. Ve ayrıca çikolatalarda, tatlılarda, cipslerde, patates kızartmasında. Zaten aşırı vücut yağının birikmesine yol açarlar. Ve bu ürünler ayrıca daha fazla hurma yağı ve palmitik asit ile zenginleştirilirse ne olacağını hayal edin!

Diyabet Nedenleri

Ayrıca, palmitik asit bu ürünleri saatli bombaya dönüştürür. Sadece çeşitli doku ve organlarda yağ birikmesine neden olmakla kalmaz, aynı zamanda tip II diyabet ve diğer hastalıkların görülme sıklığındaki artışı da etkiler.

Bağımlılık yapar

Bilim adamları ayrıca palmitik aside bağımlılığın varlığını da belirlediler. Örneğin, Texas Üniversitesi'nden Prof. Deborah Clegg aşırı oburluğu şöyle açıklıyor:

“Çok fazla yağ tüketmeniz nedeniyle beyin kimyası çok kısa sürede önemli ölçüde değişebilir. Yağ asitleri beyne kelimenin tam anlamıyla "vurur" ve vücut insülin ve leptine karşı duyarsız hale gelir - bize tok olduğumuzu gösteren hormon. Bu, beynin basitçe yemeyi durdurmak için bir komut vermediği anlamına gelir. İnsülin ve leptinin aktive olma yeteneğini az altan palmitik asit olduğunu bulduk. Oleik asidin vücut üzerinde böyle bir etkisi yoktur.

Bu, insanın yağlı yiyeceklere "bağımlılığını" açıklıyor.

Karaciğere zarar verir

Ne yazık ki, ucuz süt ürünleri üreticilerinin içlerine yüksek kaliteli hurma yağı koyacağını kimse garanti edemez. Ve düşük fiyatı ve uzun raf ömrü nedeniyle tam olarak seçiyorlar. Yağ çok yoğun bir yapıya ve yüksek bir erime noktasına sahip olduğu için uzun süre saklanabilir. Palmitik asidin erime noktası 49 derecedir. Bu, her durumda insan midesinde "eriyemeyeceği" anlamına gelir. Bu nedenle palm yağı insan vücudunda herhangi bir lipaz tarafından işlenemez. Ve mağazada olduğu gibi erimeden vücudunuzda depolanacak… Ama sadece ölü ağırlık kadar değil. Yağdaki trigliseritler, karaciğer hücrelerinde "ölü" kargo olarak sıkışacaktır. Ve yağlı karaciğer hastalığı, steatoz gelişimine neden olabilirler. Steatohepatit ve karaciğer sirozu bile…

"Kötü" kolesterol seviyelerini yükseltir

Düşük yoğunluklu lipoproteinlerdeki artışın ana nedeni diyetteki yüksek seviyelerde palmitik yağ asitleridir.

Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol - bu tam olarak bu "kötü" kolesteroldür. Lipoproteinler esas olarak palmitik asitten oluşur. Ve onları sürekli olarak yediğiniz yiyeceklerle beslediğinizde dolaşım sisteminde biyolojik "atık" olurlar. Ve bağışıklık hücreleri onları yabancı cisimler olarak algılar. Bu nedenle, aterosklerotik plaklar yırtılma ve kan damarlarında trombüs oluşturma eğilimindedir.

Bu arada

On yıl önce, 2005 yılında hurma yağı, Dünya Sağlık Örgütü tarafından insan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli bir ürün olarak kabul edildi. Ve WHO, insanların hurma yağı içeren gıdaları tüketmekten kaçınmasını şiddetle tavsiye ediyor. Bu aynı zamanda resmi bir WHO belgesinde de "Kalp krizlerini ve felçleri önlemek" başlığı altında belirtilmiştir. Kurban olmayın - kendinizi koruyun!”

Önerilen: